Metodologia noastră unică, adaptată industriei din România, îți permite să alegi implementarea celor 7 module sau doar a unuia singur, în funcție de nevoile tale.
AUDIT
Evaluăm spațiul, fluxul de lucru și indicatorii financiari
Analizăm costurile cu materiile prime, personalul și chiria
Comparăm datele cu standardele industriei pentru referință
Verificăm capacitatea stațiilor de lucru
Creăm un plan tehnic de optimizare, adaptat pieței din regiune
flow
workstation
Proiectăm barul ca pe un sistem operațional, în care fiecare mișcare contează. Gândim layout-ul pentru viteză, consistență și profitabilitate, astfel încât barista să se miște fluid, chiar și în perioadele de vârf.
ROUTINES
Stabilim proceduri automate pentru dozare, extracție și spumare, optimizând mișcările baristaului pentru viteză, precizie și eficiență în perioade aglomerate.
Clean as You Go
Introducem rutine de curățenie continuă, cu ștergerea duzelor de abur și organizarea ustensilelor în suporturi dedicate, prevenind întreruperile în fluxul de lucru. - venim cu solutii care sunt coraleate cu waste
Waste Management
Gestionăm risipa pentru a maximiza profitabilitatea, deoarece viteza de execuție în perioade aglomerate nu compensează pierderile mari.
Playbook
Customer service
Redactăm standardul de interacțiune, adaptat ritmului și atmosferei locației tale – de la concepte rapide la spații axate pe experiență. Detaliem fiecare etapă: primirea clienților, recomandările oferite, gestionarea fluxului și livrarea băuturii.
Station setup
Documentăm pașii zilnici pentru deschidere, refill, service și închidere, astfel încât să se funcționeze constant, iar barista să lucreze fluent în orice tură.
Engagement & feedback
Redactăm un sistem simplu de feedback și ajustări, adaptat echipei și tipului de clientelă din locația ta. Observăm ce funcționează în bar, testăm rețete, colectăm reacții și implicăm echipa în procesul de îmbunătățire. Documentăm pașii și evaluarea constantă a experienței.
equipments
Suntem parteneri cu cele mai importante branduri globale din industrie
Instalăm echipamentele si oferim service complet si mtentenanta
Oferim echipamentele și în sistem de închiriere, cu opțiune de cumpărare
Implementăm o strategie orientată spre profit, organizând meniul prin analiza datelor de vânzări pentru a promova băuturi cu marjă mare și pentru a reduce articolele cu stoc stagnant, completată de monitorizarea costurilor cu stocuri și risipă.
Optimizăm fluxul financiar prin leasing pentru echipamente și amortizare pe termen lung, bazându-ne pe experiența ultimilor ani cu diverse locații din România.
Structurăm investiția pentru a beneficia de scutirea impozitului pe profit reinvestit, clasificând echipamentele ca active fixe cu amortizare pe termen lung, conform reglementărilor fiscale locale.
HIRING
Gestionăm complet procesul de angajare, de la crearea și promovarea anunțurilor pe canale dedicate industriei ospitalității, la organizarea interviurilor cu probe practice pentru dozare precisă, spumare manuală și gestionarea stațiilor de lucru în fluxuri aglomerate.
Dezvoltăm un sistem de selecție și onboarding cu competențe dedicate pentru cafenele, incluzând evaluarea candidaților pe standarde de servire, diagrame de stații pentru alocarea responsabilităților, protocoale de igienă conform HACCP și un kit de training cu rețete standardizate, pentru alinierea rapidă a noilor baristați.
Deținem propria platformă de HR, dedicată acestei industrii!
Instruim baristas în folosirea optima a echipamentelor, conform celor mai inalte standarde de calitate si eficienta din industrie
Dezvoltăm competențe de mentenanță, predând detartrarea boilerelor cu soluții acide, curățarea grupurilor cu perii dedicate, regenerarea filtrelor de apă și utilizarea tabletelor de curățare pentru râșnițe, pentru performanță constantă.
Pregătim baristas pentru perioade aglomerate prin simulări practice de flux rapid, antrenându-i să prioritizeze comenzile, să gestioneze simultan mai multe stații de lucru și să optimizeze tranziția între dozare, extracție și spumare, pentru viteză și consistență.
Predăm cursuri și metodologii similare celor oferite de partenerii noștri de la Origo Academy, adaptate pentru barista începători și avansați. Oferim training specializat, sesiuni practice și suport continuu pentru dezvoltarea profesională în industria cafelei de specialitate.
FOLLOW
Participăm la procesul de creștere pe parcursul a câteva luni, prin consultanță periodică și analiză detaliată a parametrilor de extracție, consistenței preparatelor și feedback-ului clienților, optimizând fluxurile în funcție de evoluția afacerii tale.
Oferim suport tehnic pentru echipamentele furnizate, gestionând mentenanța, furnizarea consumabilelor și discounturi exclusive pentru stocuri de cafea, bazându-ne pe sustenabilitate operațională și financiară.
